Di antara jajanan tradisional yang terus bertahan ditengah gempuran makanan viral kekinian, Asinan dan Rujak Juhi Pak Tata yang berdiri sejak 1978 berdiri teguh sebagai bukti bahwa rasa klasik tidak pernah kehilangan tempatnya. Racikan bumbunya telah menjadi langganan para pecinta cita rasa khas Betawi yang segar dan penuh karakter.

Asinan Pak Tata menghadirkan kombinasi sayuran segar dengan resep asinan autentik legendaris seperti kol, tauge, dan sawi asin yang disiram dengan kuah cuka bercita rasa asam, manis, dan pedas, ditaburi kacang tanah goreng dan kerupuk merah muda yang ikonik. Kesegaran kuahnya langsung membangkitkan selera, sementara rasa renyah dari sayurannya tetap terjaga.

Sementara itu, resep rujak juhi asli yang menjadi andalan sejak awal, dibuat dari campuran lontong, mentimun, selada, dan bihun, kemudian disiram saus kacang yang dicampur juhi suwir. Rujak juhi dan asinan ala Pak Tata ini memang sering menjadi rekomendasi makanan khas Betawi yang wajib dicoba.

Kini, kamu bisa menemukan Asinan & Rujak Juhi Pak Tata 1978 di Kampoeng Tempo Doeloe 2025, festival kuliner yang menjadi wadah untuk menelusuri kembali jejak kuliner klasik yang tak lekang oleh waktu.